En Oh Soleil nos encanta cuidarnos y comer muy sano, así que en este post os queremos dejar dos recetas de la influencer de gastronomía que está tan de moda en Instagram: Ella Woodward. Cocina súper saludable con ingredientes sin gluten, y sus recetas no son nada complicadas de hacer. Si queréis pasar una buena tarde con vuestros peques, ¡ya sabéis!.

BROWNIES DE AVELLANA

PARA LOS BROWNIES:

500g medjool fechas, 4 tazas

220 g de avellanas blanqueadas, 2 tazas

5-6 cucharadas de cacao crudo en polvo

4 cucharadas de jarabe de arce

Pizca de sal marina

 

PARA EL GLASEADO:

250g madjool fechas, 1 1/2 tazas

60 g de polvo de cacao crudo, 1/2 taza

100 g de aceite de coco, 1/2 taza

240ml de leche de almendras, 1 taza

MÉTODO:

Precalentar el horno a 180c, configuración del ventilador.

Ase sus avellanas en el horno por 5-10 minutos hasta que estén doradas, saque y deje enfriar.

Una vez frío, simplemente mezcle las avellanas tostadas en un procesador de alimentos hasta que formen una mezcla desmenuzable, luego agregue las fechas y mezcle nuevamente antes de agregar el cacao y el jarabe de arce. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear (yo uso 27cm x 20cm) y refrigere.

Mientras sus brownies están en la nevera, coloque todos los ingredientes de glaseado en una licuadora y gírelos hasta que queden suaves. Saca tus brownies y coloca una capa suave de glaseado sobre la parte superior. Vuelva a colocar en el refrigerador durante 3-4 horas para permitir que los brownies se pongan.

Cuando los brownies estén listos, corta y ¡disfruta!Luego guárdalos en la nevera para que estén frescos.

ENSALADA DE ARROZ SALVAJE CALIENTE

1 taza de arroz negro o rojo (prefiero el negro, pero el rojo también va muy bien) (300 g)

3 dientes de ajo pelados y chafados

2 cucharadas de tamari

1 taza de pasas (200 g)

¾ de taza de piñones (100 g)

1 cucharada de tahina

el zumo de 1 limón

aceite de oliva

sal y pimienta

Poner el arroz en una cacerola grande y cubrirlo con agua hirviendo. Cuando rompa a hervir, añadir los ajos y el tamari.

Cocer a fuego lento durante unos 45 minutos; añadir más agua hirviendo para asegurarse de que no se seque.

Mientras el arroz se cuece, poner en remojo las pasas en un cuenco con agua hirviendo; así resultarán más tiernas y jugosas.

Justo antes de finalizar la cocción, tostar los piñones en una sartén durante más o menos 1 minuto; no hace falta agregar aceite, pues ya desprenden el suyo. Al final deben quedar dorados pero no quemados.

Una vez cocido el arroz y evaporada toda el agua, escurrir las pasas e incorporarlas a la cacerola junto con los piñones tostados, la tahina, el zumo de limón, sal, pimienta y un chorrito generoso de aceite de oliva.

Consejo práctico

Este es otro plato ideal para llevarse, pues, aunque me gusta servirlo caliente, también sabe genial frío y puede conservarse durante una semana en el frigorífico.